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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。