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　　做法 ：春笋切成片后
加少许 盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
 左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。