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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。