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　　做法：春笋切 
成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时 候加 入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。