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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。