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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放  入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的

时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。