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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。