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　　做法： 春笋切成片后加
少  许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。