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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 水把陈皮
泡
软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄  。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。