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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分
 钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。