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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉

片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

 候加入盐，
翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。