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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，

用姜
块
在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐 调味即 可品尝。