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级一级

　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。

用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，

放两勺油，待油 六成热 
下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。