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　　做法 ：春笋切成片后

加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。