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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。