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　　做 法
 ：春笋切成


片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。