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　　做法：洗净宰

好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，
用姜块在

锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。