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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。