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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅 盖焖。