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　　做 法：春笋切成片后 加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
 盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。