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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到 水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖  上锅盖焖。