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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。