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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。