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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片
  ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均 匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。