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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅 
 上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，
转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。