四房
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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微 
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。