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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。