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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，

葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。