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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅上擦

 一遍，放两勺油，待油 六成 热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武
火  煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。