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　　做  法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜  、春笋、牛 
肉片、葱段翻 炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。