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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。