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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。
 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱 段
 翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮  开
后转中火。煮到
 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。