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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用 清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。