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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
 
锅盖 大
火煮开后
转中  火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。