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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放
 入生 姜、 春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。