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　　做法：春笋切成 片后加少许  盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱
段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。