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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待 
油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。