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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
 姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒1 分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒 均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。