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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 
钟左右。
 再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。