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　　做法： 春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放 入生  姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。