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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。