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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。
用清水把 陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺 油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。