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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。