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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热， 倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。