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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 
、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。