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　　做法： 春 笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。