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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。