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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，
放入 生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。