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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量
清 水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时  候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。