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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小
时，下盐调味即可品尝。